Indien Basics: Alles, was ein Küchenguru braucht – von Ayurveda bis Bollywood (GU Basic cooking)
Alles, was ein Küchenguru braucht – von Ayurveda bis Bollywood. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands
Erscheinungsjahr: 2009
2. Aufl.
m. zahlr. Farbfotos.
Gewicht: 644 gr / Abmessungen: 240 mm x 230 mm x 12 mm
Von Dusy, Tanja; Dickhaut, SebastianBoomland und Bollywood, Internet-Spezialisten, Messe- und Medien-Highlight, Aufbruchstimmung und sprühende Energie: Das sind Phänomene, mit denen das moderne Indien den Rest der Welt fasziniert. Aber nach wie vor sind es auch alte Traditionen, Gegensätze und kulturelle Vielfalt, die das Land und seine Gesellschaft prägen. Und ebenso die Küche. Das neue INDIEN BASICS erzählt davon: Von Gemüse- und Reisessern im Süden, von Brotvielfalt u
Unverb. Preisempf.: EUR 15,00
Amazon Preis: EUR 13,90
Bunt,
Bunt ist es und ganz lustig, aber leider wohl das schlechteste Buch der GU Basic- Reihe. Lauter nicht indische (Spaghetti Bollywood, Forelle Inderin) und fast indische Rezepte, kaum Tauschbörse (in den anderen Basicbüchern gibt es immer Tipps, was man wodurch ersetzen kann um das Gericht zu variieren) und erstaunlich wenig Rezepte im Allgemeinen. Tausende Beschreibungen, doch keine da, die beschreibt welche Gemüse in Indien wirklich heimisch sind.
Wer die Reihe vollständig haben möchte, der wird das Buch natürlich kaufen, das hab ich auch. Ansonsten finde ich das Preis/Leistungsverhältnis nicht in Ordnung. Schade, da hätte mehr rausschauen können.
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| Kommentar als Linkschön indisch & typisch BASICS,
Ich kann mich meinen Vorschreibern nur teilweise anschließen. Was stimmt ist, dass dies ein typisch schönes Basic-Kochbuch ist. Wer die Serie kennt & mag, wird auch dieses Buch lieben! Was nicht stimmt ist, dass lauter nicht-indische Gerichte drinstehen. Die beiden genannten sind wohl die exotischsten Ausnahmen im ganzen Buch – zumal bewusst aufgenommen schaden sie nicht. Der Rest ist eine Sammlung schöner – immer etwas europäisch angehauchter – indischer oder verwandter Rezepte. Ich koche bereits sehr viele Jahre selbst indisch und wurde von einem waschechten Inder ‘angelernt’, ich denke, ich kann es etwas beurteilen. Also, nur Mut, wenn man diese wunderbare andere Art zu kochen einmal ausprobieren möchte. Das Buch hilft dabei bzw. ist ein guter Einstieg!
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| Kommentar als LinkLecker auf Indisch,
Diesmal gehts also in der Basic Reihe gen Indien. Zu meinem Elend hat sich der Verlag hinreißen lassen den Umschlag in Hochglanz und gestreift heraus zu bringen. Solch kleinkariertes Denken mag jetzt den ein oder anderen irritieren, aber ich seh einfach immer rot wenn Verlage Umschläge ändern, oder Schriftzüge…etc… Wenn auch sonst alles andere als ordentlich: in meinem Bücherregal soll alles hübsch eins zum andern passen! Aber jetzt zu wichtigerem:
Lecker! Wieder ist für jeden was dabei: Gemüsiges, Fischiges, Fleischliches und auch ein wenig Süß! Wer sich ans zubereiten machen will, muss aber zuvor sein Gewürzregal drastisch erweitern. Ohne das, kein indisch auf`m Teller.
Aber es lohnt!
Die erprobten Muscheln in Kokossauce, Rogan Ghost Lamm, Apfel-Rosinen chutney und die umwerfenden schwarzen Butterlinsen wurden allesamt für köstlich befunden. Das Naanbrot habe ich wohl leider vermasselt. Aber das liegt weniger am Rezept als an einer Unstimmigkeit mit dem Hefeteig…
Schön sind wieder die reichlichen Hintergrundinfos über Land und Leute. Das gefällt mir an dieser Reihe sehr gut. Viel Spaß beim schmökern und schmausen!
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