Exotische Rezepte

In Zeiten von Fastfood, Fertiggerichten, McDonalds, Konserven und Weihnachtsgebäck ab Spätsommer in allen Supermärkten hat eigenes KOCHEN und BACKEN nach alten Rezepten mit frischen Zutaten beinahe schon einen exotischen, auf jeden Fall aber kreativ-schöpferischen Charakter bekommen, dem wir mit Vergnügen frönen — besonders in der ansonsten eher tristen Adventszeit, die durch Plätzchen backen, Gänsebraten und Kerzenlicht am warmen Holzkamin lichte Momente bekommt. Siehe hierzu auch: AKTION Weihnachtsplätzchen – Backen wie zu Omas Zeiten www.youtube.com www.kanukassel.de …………………………………………………………………………..
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Ich bin für euch auf Samoa in der Südsee. Hier wachsen viele exotische Früchte. Auch die Papaya. Am Wegesrand habe ich für euch einen Papayabaum entdeckt und möchte euch zeigen, wie die Früchte wachsen.
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Eine neue Folge der kulinarischen Weltreise: In Singapur finden sich viele Einflüsse unterschiedlicher Kulturen. Wir sind hier in Little India, einem kleinen Stadtteil innerhalb Singapurs, der von indischen Einwanderern geprägt ist. Sehr interessant sind die Märkte, die direkt an der Straße liegen. Hier findet sich für unseren Geschmack allerhand Exotisches.
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Im uma wird eine japanisch inspirierte Küche präsentiert, die mit innovativen Techniken und Produkten aus Europa kombiniert wird. Leitgedanke ist die Komposition eines außergewöhnlich feinen und eleganten Geschmackserlebnisses. Die Speisekarte ist nach Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts aufgebaut und bietet darüber hinaus Sushi, Sashimi und ein Omakase Menü mit wahlweise sechs, acht oder zwölf Gerichten. Omakase ist ein typisch japanischer Ausdruck, der signalisiert, dass der Küchenchef die Auswahl der Speisen selbst übernimmt. Eine Spezialität sind die Gerichte vom Robata Grill — einem Holzkohlegrill, der traditionell in Japan verwendet wird. Das Besondere an der Karte ist die Vielfältigkeit der Gerichte. Unsere Gäste sollen dadurch animiert werden, eine Auswahl davon in die Mitte des Tisches zu stellen und sich diese zu teilen. Das uma steht für unverfälschte Lebensfreude und Genuss. Behrenstraße 72, 10117 Berlin